大家一定不会把沙漠想象成一个满眼绿色或可生产出任何有价值东西的地方。但实际上，事实远非如此。只要有合适的资源和工具，外加好的动机和毅力，即便是最干涸的沙漠也能生产出大量植物和有用的材料。
沙漠农业早已不是什么新鲜事；其历史可追溯到几千年前。古老的美洲本土部落将西纳瓜人（“没水”）称作印第安人（他们由阿纳萨齐族、霍皮族、祖尼族、特瓦族等组成），他们过去就是在沙漠中种植各种玉米。举例来说，索诺兰沙漠中的其他土著部落则依靠季节性洪水并沿坡精心种植作物，以便能利用洪水浇灌。其他文化则发明了专用的运河系统，长达数百英里，用于为作物供水。
以色列的沙漠农业
现代的沙漠农业的例子可在加州、澳大利亚和以色列等地看到。尽管沙漠覆盖了以色列一半的面积、降水量少且气候主要以干热为主，但以色列却成为农业技术领域的全球领军者，确切地说，克服了这些问题。以色列生产的食物可满足国内95%的需求，还向海外出口很多果蔬及农作物。事实上，20世纪60年代，以色列就发明了农业领域最重要的工具之一——滴水灌溉系统。滴水灌溉如今已成为海内外一种大受欢迎的灌溉系统，能有效节水，还可令农作物增产。
以色列证明了沙漠中也能谋生。该国第一任总理戴维-本-古里安(David Ben Gurion)曾说过：“终究，总理的位子上只能容下一个人，但那些让沙漠繁盛起来的人的位置上，却能容下数百人、数千人，甚至数百万人。”该国的确令沙漠变绿洲了。以色列南部的内盖夫沙漠具备有利于某些农作物生长的特性：大面积的土地，较高的冬季气温（能令农作物更快成熟），极端温度（对部分农作物有利），低降雨量（意味着工作中断几率低），及远离其他地区（可降低庄稼患病及害虫转移的几率）。该沙漠中种植的作物包括花（以色列的主要出口品）、海枣和落叶果树。
死海农业
此刻，说死海（尽管其名字是这样）是一个农业之地，应该不会令你惊讶吧！尽管由于干旱缺水，农业只限于盐湖一带面积较小的地区，但它却一直都存在。在Megilot地区理事会，农业发展的相当好。 Megilot地区理事会是犹地亚沙漠中的一个地区，包括六个以色列居住区，靠近死海西海岸。该地区的主要作物是海枣；有悖常理的是，含盐土壤却能出产一种香甜多汁的水果。Megilot地区种植的其他作物有：石榴、香蕉、番石榴、无花果、橄榄、西瓜、甜瓜、番茄、彩椒、洋葱和茄子。
当然，死海不仅仅出产作物。其富含矿物质的水和泥还令其成为一种可广泛用作原材料的自然资源。死海中出产的主要矿物质有碳酸钾、溴和镁。这个过程相对容易，因为死海类似于一种可用于加工的天然溶液，无需像其他地区那样从土中开采。另外，太阳的能量可用于分离水中的矿物质，但这个过程通常需要很多能量。但该过程的其他环节就没这么简单了：以碳酸钾为例，它需要从死海转移到一系列人工池中，以便让太阳蒸发掉水分，留下碳酸钾和其他成分；然后通过驳船将其运到死海工厂接受化学工艺处理；之后，再进一步加工成多种不同的产品。
死海矿物质和死海盐还被用于制作健康与美容产品。此类产品的例子有使用死海泥制作的身体磨砂膏、浴盐、保湿霜、面膜、乳液、肥皂、香波和发膜。全球有很多人都喜欢死海产品的益处，他们会通过网上化妆品商店购买，或到死海旅游时购买。
